Zagarolo è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Bellone, Bombino Bianco, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Del Lazio, Trebbiano Giallo e 2 altri vitigni principali. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di 15000 kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: na ceppi/ha.