Valdinievole Vinsanto è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 23/12/2011. I vitigni principali sono Trebbiano Toscano. Il disciplinare ammette inoltre 34 vitigni complementari. La resa massima è di 11500 kg/ha (40,25 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3300 ceppi/ha.