Val di Cornia Sangiovese Superiore è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 15/11/1996. I vitigni principali sono Sangiovese. Il disciplinare ammette inoltre 54 vitigni complementari. La resa massima è di 9000 kg/ha (63 hl/ha). Densità d'impianto minima: 4000 ceppi/ha.