Trentino Sauvignon Superiore Vendemmia Tardiva è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Sauvignon. Il disciplinare ammette inoltre 23 vitigni complementari. La resa massima è di 10000 kg/ha (60 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3500 ceppi/ha.