Tarquinia Rosso Amabile è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 17/02/2006. I vitigni principali sono Cesanese Comune, Montepulciano, Sangiovese. Il disciplinare ammette inoltre 28 vitigni complementari. La resa massima è di 14000 kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: 2500 ceppi/ha.