Suvereto è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 21/12/2011. I vitigni principali sono Cabernet Sauvignon, Merlot. Il disciplinare ammette inoltre 53 vitigni complementari. La resa massima è di 9000 kg/ha (61,2 hl/ha). Densità d'impianto minima: 4000 ceppi/ha.