Soave Spumante Colli Scaligeri è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Chardonnay, Garganega, Trebbiano Di Soave. Il disciplinare ammette inoltre 36 vitigni complementari. La resa massima è di 14000 kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: 3300 ceppi/ha.