Sicilia Nerello Mascalese Spumante è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 19/02/1999. I vitigni principali sono Nerello Mascalese. Il disciplinare ammette inoltre 27 vitigni complementari. La resa massima è di 13000 kg/ha (84 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3200 ceppi/ha.