San Gimignano Rosso è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 14/04/2004. I vitigni principali sono Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah. Il disciplinare ammette inoltre 50 vitigni complementari. La resa massima è di 8000 kg/ha (56 hl/ha). Densità d'impianto minima: 4000 ceppi/ha.