Recioto di Gambellara Classico è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 31/12/1982. I vitigni principali sono Garganega. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di 12500 kg/ha (25 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3300 ceppi/ha.