Piemonte Cortese è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 14/04/2004. I vitigni principali sono Cortese. Il disciplinare ammette inoltre 69 vitigni complementari. La resa massima è di 13000 kg/ha (105 hl/ha). Densità d'impianto minima: 2500 ceppi/ha.