Orcia Vin Santo è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 19/02/1999. I vitigni principali sono Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano Toscano. Il disciplinare ammette inoltre 33 vitigni complementari. La resa massima è di 8000 kg/ha (28 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3300 ceppi/ha.