Montecarlo Bianco è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Pinot Bianco, Pinot Grigio, Roussanne, Sauvignon, Semillon e 2 altri vitigni principali. Il disciplinare ammette inoltre 28 vitigni complementari. La resa massima è di 10000 kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: 3500 ceppi/ha.