Matino è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Malvasia, Negro Amaro, Sangiovese. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di 12000 kg/ha (78 hl/ha). Densità d'impianto minima: na ceppi/ha.