Recioto della Valpolicella è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 12/12/2011. I vitigni principali sono Corvina, Corvinone, Rondinella. Il disciplinare ammette inoltre 46 vitigni complementari. La resa massima è di na kg/ha (31,2 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3300 ceppi/ha.