Maremma Toscana Sauvignon Vendemmia Tardiva è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 19/02/1999. I vitigni principali sono Sauvignon. Il disciplinare ammette inoltre 34 vitigni complementari. La resa massima è di 80000 kg/ha (40 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.