Gioia del Colle Aleatico Liquoroso Dolce è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 15/11/1996. I vitigni principali sono Aléatico, Malvasia, Negro Amaro, Primitivo. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di 8000 kg/ha (52 hl/ha). Densità d'impianto minima: na ceppi/ha.