Garda Colli Mantovani Cabernet è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 14/04/2004. I vitigni principali sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Il disciplinare ammette inoltre 62 vitigni complementari. La resa massima è di 12000 kg/ha (84 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.