Galatina Bianco Frizzante Chardonnay è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 14/04/2004. I vitigni principali sono Chardonnay. Il disciplinare ammette inoltre 30 vitigni complementari. La resa massima è di 15000 kg/ha (105 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3500 ceppi/ha.