Frascati è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Bellone, Bombino Bianco, Greco Bianco, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Del Lazio e 2 altri vitigni principali. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di 14000 kg/ha (98 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.