Eloro Rosso è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 15/11/1996. I vitigni principali sono Frappato, Nero d'Avola, Perricone. Il disciplinare ammette inoltre 26 vitigni complementari. La resa massima è di 11000 kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.