Colline Lucchesi Vin Santo Occhio di Pernice è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 14/04/2004. I vitigni principali sono Alicante Bouschet, Alicante, Ancellotta, Barbera, Barsaglina e 50 altri vitigni principali. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di 10000 kg/ha (35 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3500 ceppi/ha.