Colli Perugini Spumante è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 31/12/1982. I vitigni principali sono Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero. Il disciplinare ammette inoltre 36 vitigni complementari. La resa massima è di 11000 kg/ha (77 hl/ha). Densità d'impianto minima: 2000 ceppi/ha.