Colli Bolognesi Bologna Rosso Riserva è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 29/03/1976. I vitigni principali sono Cabernet Sauvignon. Il disciplinare ammette inoltre 49 vitigni complementari. La resa massima è di 10000 kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.