Cellatica è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Barbera, Incrocio Terzi 1, Marzemino, Schiava Gentile. Il disciplinare ammette inoltre 60 vitigni complementari. La resa massima è di 11500 kg/ha (80,5 hl/ha). Densità d'impianto minima: 2000 ceppi/ha.