Castel del Monte Nero di Troia Riserva è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 13/12/2011. I vitigni principali sono Uva di Troia. Il disciplinare ammette inoltre 28 vitigni complementari. La resa massima è di 10000 kg/ha (70 hl/ha). Densità d'impianto minima: 4000 ceppi/ha.