Marchesi Antinori

Marchesi Antinori è tra i pionieri dei Supertuscan toscani. Il Tignanello, prodotto dalla cantina insieme all'enologo Giacomo Tachis e a Piero Antinori, nacque ufficialmente nella versione 'eretica' a partire dal 1975, con il blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Le prime edizioni (1970 e 1971) erano ancora classificate come Chianti Classico Riserva del Podere Tignanello. Tachis, allievo di Émile Peynaud a Bordeaux, fu responsabile della parte enologica fino al 1993 e fu determinante nel ridefinire l'enologia toscana di punta, contribuendo all'evoluzione dei disciplinari DOC e DOCG tradizionali.

Approccio sperimentale e anticonvenzionale: rottura consapevole con le regole tradizionali toscane attraverso l'uso di Cabernet Sauvignon in blend con il Sangiovese, affinamento in barrique e rifiuto delle denominazioni locali quando queste limitavano la qualità. L'obiettivo era valorizzare le potenzialità della vitivinicoltura toscana al di là dei vincoli dei disciplinari, in un periodo di crisi d'immagine del Chianti Classico.