Cantina di Soave

La Cantina sociale di Soave, prima cooperativa agricola della provincia di Verona, nasce il 9 giugno 1901, in risposta alla necessità di affrontare in modo unitario la concorrenza internazionale. Il Soave DOC, riconosciuto nel 1968, rappresenta il 40% della produzione DOC veronese. La zona classica storica, delimitata per la prima volta nel 1931, conta 1.700 ettari vitati nei comuni di Monteforte d'Alpone e Soave. Il disciplinare ha subito aggiornamenti nel 1976, 1992 e 2002, consolidando la Garganega come vitigno predominante (min. 70%).

Modello cooperativo fondato sulla valorizzazione collettiva del territorio del Soave. La produzione si basa sulla Garganega, vitigno simbolo locale, con approccio orientato alla qualità territoriale e alla tutela dell'identità DOC, in dialogo con il Consorzio Tutela Vino Soave e Recioto di Soave.